Faibles IG mais grandes quantités !
Il est indispensable de devenir un(e) pro de l'IG!
Cap sur les aliments ayant un "IG" élevé, supérieurs à 70 :
- le pain blanc, pain de mie ou baguette,
- les pommes de terres en purée,
- les barres chocolatées,
- les corn-flakes, les galettes de riz soufflé.
Bienvenue dans l'univers des "IG" faibles, inférieurs à 35 ou à 50 selon la phase, qui augmentent faiblement la glycémie :
- les légumineuses (lentilles, pois, haricots, boulgour),
- les spaghettis al dente, le pain 100% intégral, le blé (type Ebly), le riz basmati complet,
- les légumes verts,
- l'avocat, les pommes, le raisin, et le yaourt nature.
Les aliments déconseillés à IG élevé:
- les sucres sauf : fructose, sirop d'agave, sirop d'érable
- les céréales raffinées sucrées du matin
- le pain blanc, au blé complet, pain de mie
- le riz blanc standard, les pâtes trop cuites, la pommes de terre
- les plats préparés
- les viennoiseries et pâtisseries
- les raisins secs, les dattes, les bananes trop mûres
- les sodas, la bière, les alcools forts
Petit rappel : Le mode de cuisson des aliments influence l’index glycémique, en effet, plus l’aliment est cuit plus l’IG sera élevé.
Cliquez ici pour voir le tableau des index glycémiques
Voici un exemple de menu à Index Glycémique Bas :
Petit déjeuner:
Un jus d'orange pressée
Thé ou café non sucré avec ou sans lait écrémé
Yaourt nature 0% de MG
2 tranches de pain complet
1 tranche de jambon de poulet
Déjeuner:
Salade de rillettes de thon
Lotte aux champignons et salade
Fromage au choix (40g)
Dîner:
Blancs de poulet au citron vert, salade verte
Mousse de fruits 0% sans sucre ajouté
Les collations de la méthode IG bas :
Collations sucrées
- une petite poignée d'abricots secs, de noisettes, d'amandes ou de noix avec un jus de fruit pressé sans sucre
- un fruit frais une compote sans sucre
- un yaourt avec de la confiture sans sucre
- 2 carrés de chocolat noir (+ 70% de cacao)
Collations salées
- une tranche de jambon
- un oeuf dur
- 2 Wasa fibres
- des bâtonnets de carottes trempés dans du fromage blanc
